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建築の構造材加工の主流はプレカット、機械加工が占めています。
その中であえて手刻みの加工場を建設した理由、それは建築に携わるつくり手として、
伝統技術と文化を残していくことも大事な使命だと考えているからです。
建築業界は、大工職人のみならず、左官職、建具職、瓦ふき職、板金職などの職人や国産材製材所が減少しており、
将来的に大きな影響を及ぼしていくことは明らかです。
その人達の技術・知恵を大切に継承するためにも、サン工房加工場がそれぞれの垣根を超えて夢ややりがい、
そして目標を見つけることができる場所を目指しています。

またこの加工場は、地震や台風などの自然災害に対して、サン工房はもちろんのこと連携建築会社、建築関係会社、職人、
技術者がいち早く行動するための物品、材料を事前に用意し、対策に努める災害備蓄倉庫としての役割も兼ねています。

災害後、応急仮設住宅を建設するにあたり静岡県の幹事会社（他工務店等）をまとめる役割を担う。

応急仮設住宅とは、大規模災害により住宅を失った被災者に対して提供される、応急的、一時的な住宅のことをいいます。
大規模災害が発生し、災害救助法が適用されることが決定したときに提供されます。